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L'azienda agricola e i prodotti biologici.
Fin dalla nascita è vissuto in campagna, ha imparato ad amarla e a rispettarla. Poi, pian piano, ha anche incominciato a acquisire le tecniche per migliorarla. Sempre applicando sistemi biologici, con una coerenza che si può definire "integralista" nel senso buono del termine. La sua più grande passione è studiare, informarsi, trovare nuove interpretazioni alle antiche regole dell'agricoltura, mescolandole con una visione - antica e nello stesso tempo modernissima - di un corretto rapporto fra l'uomo e l'ambiente.
Olio di Oliva: Extravergine e Biologico.
Una
delle produzioni cardine dell'azienda agricola è l'olio extravergine di
oliva, di cui Lorenzo è particolarmente orgoglioso. Quando abbiamo
comprato l'azienda, l'oliveto era in condizioni disastrose. I 436 alberi
(cultivar: Canino e Frantoio) sono stati curati uno per uno, portati a
nuova vita con potature sapienti. La raccolta manuale è l'unica che garantisce che l'oliva non venga danneggiata, e quindi possa arrivare al frantoio intera e fresca. Nessun trattamento, nessun filtraggio: solo olio extravergine di oliva a spremitura unica con olive provenienti da coltivazione biologica (come certificato da AIAB - Associazione Italiana Agricoltura Biologica). Insomma, il massimo che si possa desiderare.
... e l'orto (ovviamente, biologico) A volte noi stessi siamo stupiti dallo straordinario sapore dei prodotti del nostro orto e del frutteto: ed è una grande soddisfazione sapere che niente può averli contaminati. Nessun trattamento di nessun tipo: solo concime di cavallo, acqua e tanto lavoro.
La nostra gamma di prodotti da agricoltura biologica:
Composta di carote al limone di Amalfi Composta di zucchini al limone di Amalfi Composta di melanzane dolci aromatizzata all’arancia Composta di cetrioli alla menta Composta di peperoni Salsa di peperoncini piccanti Salsa di pomodoro all’arrabbiata Salsa di pomodoro al basilico Zucchini croccanti sottolio Zucchini croccanti sottaceto Melanzane sottolio Olive sottolio Peperoncini sottolio Peperoni in agrodolce Zucca gialla in agrodolce Olio extravergine di oliva SINOLEA Olio extravergine di oliva
Fanno tutti una vita beata. I maiali e le mucche (tutta la carne bovina che consumiamo è prodotta dai nostri vitelli che nascono e vivono all'aria aperta e si muovono in grande libertà).
Tenuta del Guado Antico 01017 Tuscania VT - Italia Tel +39 0761 435792 - Fax +39 0761 444247 |