Cosa facciamo

Crediamo nella creazione di metodi innovativi per impegnarsi con la terra utilizzando le capacità contemporanee per riportare il passato ad una nuova vita.


Sia come agricoltore, cuoco, visitatore o volontaro vorremmo che ogni esperienza sia il riflesso di questo, in modo che quando lasciate Casa Caponetti portiate via più dei vostri ricordi con voi. Ci auguriamo che guarderete la terra su cui vivete, il cibo che mangiate, e le persone che incontrate come parti interdipendenti di un tutto, e che l’idea di massima resa con il minimo danno diventi così importante per voi come lo è per noi.

 

Le nostre aree di interesse comprendono:

 

Olio di oliva

Le nostre olive sono raccolte a mano dai membri dell’equipe e trasformate in un mulino tradizionale situato a Bagnoregio, a 45 km dalla fattoria. Produciamo annualmente una piccola riserva di circa 1000 litri e garantiamo che la qualità dell’olio superi gli standard dell’Unione europea per la produzione biologica.

Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina Olio ExtraVergine di Oliva.

 

Agricoltura

Dedichiamo 8000 metri quadri ai nostri orti, che piantiamo per tutto l’anno con le varietà stagionali usando esclusivamente metodi biologici.

I nostri campi sono seminati e coltivati a mano, mentre ruotiamo le coltivazioni al fine di garantire che il terreno sia costantemente rifornito di nutrienti, e che le nostre capacità rimangano vive. I nostri semi non sono mai modificati, usiamo solo varietà naturali e tradizionali. Alleviamo anche maiali, mucche e polli e li trattiamo con rispetto e reverenza, nel comprendere il loro contributo alla nostra stessa sopravvivenza. La carne che otteniamo nutre noi come i nostri ospiti, e ci assicuriamo che in tavola arrivi solo il miglior prodotto possibile.

Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina Agricoltura.

 

Turismo

Le nostre stanze per gli ospiti rispecchiano la nostra filosofia, e ciascuna è costruita in legno e pietra locali utilizzando materiali riciclati e riutilizzati quando possibile. La nostra riserva di acqua è fornita da un tunnel di 2000 anni che corre lungo la proprietà e fù costruito dagli Etruschi e noi manteniamo usando molti degli stessi metodi da loro usati. Nel nostro ristorante, usiamo prodotti dell’azienda e, nel caso in cui non produciamo un particolare ingrediente, dalle fattorie circostanti, per produrre costantemente un menù sul fresco che cambia con il raccolto disponibile. Siamo impegnati nel fornire ai visitatori un’esperienza che rifugge gli espedienti; vogliamo che portiate via la sensazione di aver condiviso il vostro tempo con noi, e che sia stato tempo ben speso. Il nostro personale multilingue organizza tutto, dalle visite guidate ai menu di degustazione, e saremo sempre felici di aiutarvi.

Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina Turismo.

 

Eventi

Dai meeting di lavoro, ai servizi fotografici, ai banchetti di nozze a tutto il resto, siamo orgogliosi di offrire una serie di spazi in cui è possibile tenere eventi attorno alla fattoria, e lavoreremo con voi per creare un’esperienza unica per voi e i vostri ospiti. La nostra sala da pranzo privata, dispone di spazi per 10 persone, e la nostra cucina in grado di progettare i menu per soddisfare esigenze per ogni celebrazione. Per gli eventi più grandi, il nostro “capannone” è un ex-fienile in pietra di tufo locale che può ospitare fino a 80 persone sedute e 100 persone per un rinfresco. Per qualcosa di veramente memorabile, possiamo organizzare cerimonie in prossimità delle rovine etrusche sulla nostra terra, dove fino a 35 ospiti possono cenare nelle vicinanze di un’antica strada romana, e brindare alla vostra occasione presso il sito di una città antica.

Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina Eventi.

 

Volontariato

Per oltre 10 anni abbiamo accolto persone motivate a vivere e lavorare con noi come volontari e abbiamo sempre piacere nel dare il benvenuto alle persone che vengono a lavorare nella fattoria. I volontari provengono da ogni dove e rimangono da una settimana a un mese per conoscere l’agricoltura biologica, la cura degli animali, la costruzione, l’archeologia, e l’orticoltura, per citare solo alcuni degli interessi che di solito li portano qui. Il mantenimento della fattoria è un lavoro esigente e talvolta faticoso, ma è incredibilmente gratificante.

Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina Volontariato.

 

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