La Cucina

“C’è un ristorante senza sala da pranzo, con solo la cucina ed un immenso giardino dove mettere il tavolo perché sia col giusto grado d’ombra, o di sole, o entrambi (…) c’è da mangiare: bistecche, prosciutti, verdure che vien voglia di pascolarle direttamente nell’orto, e l’olio che da quanto è buono si sente fino a New York.”.

Quando la famiglia Caponetti acquistò il podere divenne abitudine riunire amici, famiglia e ospiti insieme per i pasti preparati da Laura, la padrona di casa. Mangiare a l’Agriturismo Casa Caponetti è un’esperienza intima e calorosa allo stesso tempo, che abbraccia la filosofia della fattoria e la tradizione culinaria Laziale.

Nello stile di una cucina dove nulla si spreca, cerchiamo di trarre il meglio dalle materie prime provenienti esclusivamente dalla produzione della nostra azienda agricola o da fattorie locali, il menu ruota spesso per rispettare il delicato ecosistema dei raccolti e per dare ai nostri ospiti solo prodotti freschissimi! …il tutto accompagnato da una piccola cantina che attinge esclusivamente da aziende vinicole della Tuscia!

 Per vedere un esempio dei nostri menu, clicca qui.

Il ristorante è aperto al pubblico tutti i giorni della settimana per cena, il sabato e la domenica anche per pranzo, con almeno 24 ore di anticipo…per darci il tempo di prendere dall’orto quel che occorre per un pasto freschissimo! Non abbiamo un menù alla carta…si mangia ciò che la nostra generosa terra ci offre!…dove tutto il nostro impegno e passione si concentra sulla volontà di proporre una esperienza diversa dall’ordinario!

Siamo a disposizione anche per lezioni di cucina e per visite degli orti, così come per celebrazioni private e per menù degustazione!